Darrera de la fotografia gastronòmica

Parlar de que la gastronomia està moda a Girona ja no és cap secret. Gràcies als pioners guardonats amb estrelles Michelin que han aconseguit col·locar Girona dins el mapa gastronòmic, la cultura sobre el menjar i el què mengem augmenta de manera considerable any rere any. Fruit d’això trobem un munt de restaurants joves però amb molta tradició al darrera que estan remant per algun dia ser el relleu dels seus consagrats mestres.

Avui en concret vull parlar del restaurant Bubbles de Girona, que dona vida les fotografies que faig per Pordamsa, empresa amb la que col·laboro actualment. Molts de vosaltres segur que el coneixeu i ja heu pogut degustar les meravelles de l’Àngel. Pels que encara no el conegueu, el Bubbles és un Gastrobar. Però que és un Gastrobar? Un Gastrobar apropa l’alta cuina a la tapa de sempre. Amb elaboracions molt estudiades i amb productes de nivell, el Bubbles reinterpreta el concepte de tapa afegint un toc de cuina moderna i creativa. Pot sonar a cliché dir cuina creativa però pels que coneixeu la cuina de l’Àngel, sabeu que em quedo curt!

En el petit recull de fotografies, podrem veure una mica a la creació i disseny d’aquests plats on més que una cuina és gairebé un laboratori ple d’aliments estrambòtics i estris que difícilment sabríem per a què serveixen. Un cop executats, amb una precisió quirúrgica, aquí és on entra la meva part del procés, que és la fotografia (tema del que més endavant en parlaré).

Si voleu conèixer els últims treballs de fotografia gastronòmica a Girona visiteu el meu portfoli

Àlex Salcedo – Fotògraf professional a Girona. Fotografia de producte, publicitat i gastronòmica.

Bubbles Girona

Fotograf Gastronomic Girona

Bubbles Girona

Fotograf Gastronomic Girona

Bubbles Girona

Fotograf Gastronomic Girona

Bubbles Girona

Fotograf Gastronomic Girona

Bubbles Girona

Fotograf Gastronomic Girona

Bubbles Girona

Fotograf Gastronomic Girona

Bubbles Girona

Fotograf Gastronomic Girona

Bubbles Girona

Fotograf Gastronomic Girona

 


Girona en format mig

Tant si ets de Girona com si no, es gairebé inevitable parar-te uns instants i fotografiar qualsevol dels punts de vista que ofereix la ciutat. Des de l’Onyar fins les escales de la Catedral, son paisatges recurrents que fotografiem un cop darrera l’altre. En aquesta petita galeria us porto un recull dels mateixos paisatges de sempre, però fotografiats d’una manera diferent. En concret amb una càmera de format mig analògic manual amb tot el que això comporta: sense enfocament automàtic i sense cap tipus d’electrònica moderna. El resultat que us ensenyo és el primer carret, per tant per mi ha sigut tota una experimentació amb un format nou, però homenatjant els paisatges que he fotografiat molts cops. Pels que sou més geeks (que en som molts), la càmera és una Zenza Bronica ETRSi amb l’objectiu normal de 75mm, una càmera clàssica i assequible actualment.

Les fotografies obtingudes aparentment, no disten molt d’unes fetes amb una càmera moderna exceptuant un color meravellosament indescriptible. El carret com no podia ser d’una altre manera és el Kodak Ektar 100, que ofereix aquest espectacle visual de contrast i color. Deixant de banda les observacions subjectives que poden agradar més o menys, una de les coses que garanteix aquest format és la sensació de la fotografia manual i mecànica. Et fa participar del procés fotogràfic en tots els sentits. Quan carregues la pel·lícula (que al principi és tota una experiència), quan enfoques manualment a través d’un visor enorme, quan mesures manualment l’exposició calculant com la vols compensar, si a les altes llums o les ombres i sobretot amb la sensació que el món es para quan sents un rotund CLAC! i tot queda a les fosques. Pot sonar un xic exagerat ho reconec, però quan has nascut fotogràficament amb càmeres digitals i de cop tastes aquesta medicina, és impossible que et deixi indiferent.

Espero que aquesta relació tant especial amb aquest format duri molts anys. Si voleu ampliar més informació sobre els meus treballs més recents de fotografia visiteu el meu portfoli.

Àlex Salcedo – Fotògraf professional a Girona. Fotografia de producte, publicitat i gastronòmica.

girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona

Alex salcedo fotograf professional girona